Pechugas rellenas con mayonesa verde

Recetas de pollo, pechugas rellenas con mayonesa verde
Ingredientes :

  • ½ taza de espinacas cortadas
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 dientes de ajos
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas
  • 2 tabletas de caldo de gallina o pollo

  • 2 tajadas de jamón
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 4 hojas de espinacas enteras
  • 4 tajadas de queso
  • 6 ciruelas pasas
  • papel aluminio para envolver
  • sal y pimienta al gusto

Preparación del plato :

Salpimentar las pechugas.

Formar las pechugas colocando una capa de espinacas, una de jamón, una de queso y una de ciruelas y enrollar firmemente.

Envolver las pechugas en el papel de aluminio de manera que queden apretadas y listas para la cocción.

Poner a hervir las pechugas en agua con las tabletas de caldo de gallina durante 20 minutos.

Cortar las pechugas en rodajas y reservar.

En la licuadora, procesar las espinacas con la mayonesa, el agua y los ajos hasta formar una salsa homogénea.

Calentar la salsa y servir bañando las pechugas rellenas con la salsa de mayonesa.

Acompañar con una ensalada de zanahorias y mango.

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