Receta de Tarta de manzanas con crocante


Receta de Tarta de manzanas con crocante


Una tarta con manzanas que se destaca la humedad de su interior y la cubierta bien crocante y azucarada.
Receta de tarta de manzanas con crocante✅Una delicia incomparable que destaca la humedad de su interior y la cubierta bien crocante y azucarada.

Te recomendamos las siguientes recetas de tortas y pasteles


INGREDIENTES:

Masa de tarta
  • 3 tazas de harina ( 360 gramos ) 
  • Pizca de sal 
  • 1/2 taza de azúcar ( 50 gramos ) 
  • 1 cucharadita de levadura fresca 
  • 1/2 taza de leche tibia ( 125cc. ) 
  • 100 gramos de mantequilla a punto pomada 
  • 2 yemas 
  • Ralladura de limón 
Relleno
  • 5 manzanas grandes cortadas en rodajas finas 
  • 1 cucharada de jugo de limón 
  • 2 cucharadas de mantequilla ( 30 gramos ) 
  • 1/2 taza de azúcar ( 100 gramos ) 
  • Canela en polvo a gusto ( optativo ) 
Crocante 
  • 80 gramos de mantequilla 
  • 1 taza de harina ( 120 gramos ) ( o pan rallado o copos de maíz deshecho ) 
  • 1/2 taza de azúcar ( 100 gramos ) 
  • 50 gramos de almendras molidas ( o nueces ) 
  • Azúcar para espolvorear 

PREPARACIÓN: 

Levadura.
  • Mezclar la levadura con la mitad de la leche tibia. Reservar 
Masa.
  •  Cernir la harina, la sal y el azúcar y ponerla en un bol. 
  • Agregarle la levadura disuelta y mezclar un poco. 
  • Aparte, en un bol poner la manteca pomada y mezclarla con el resto de la leche tibia, el huevo y la ralladura de limón. 
  • Mezclar y volcar sobre la preparación anterior uniendo todos los ingredientes hasta formar una masa. 
  • Espolvorear apenas con harina la mesada y amasarla hasta que quede lisa y elástica. 
  • Ponerla en un bol y cubrir el bol con papel film o adherente. Dejarla en reposo para que descanse y se relaje aumentando su tamaño. 
  • Colocarla en un lugar cálido, esto ayuda a acelerar el proceso. Aproximadamente 15 a 20 minutos es el tiempo que lleva. (De acuerdo a la temperatura ambiente este tiempo puede variar en más o en menos) 

Armado de la tarta.
  • Enmantecar y enharinar un molde de 30cm. de diámetro. 
  • Volcar la masa sobre la mesada ligeramente enharinada y estirarla con el palote. 
  • El tamaño deberá ser lo suficientemente grande como para forrar todo el molde y un poco más. 
  • Una vez estirada, se espolvorea apenas la masa y el palote con harina. 
  • Se arrolla y se apoya con cuidado sobre el molde de forma que sobre un poco de masa en los bordes. 
  • Se cubre el fondo con rodajas de manzana y se continúa en forma alternada rociando con jugo de limón, trocitos de manteca, azúcar y canela hasta terminar las manzanas. 
  • Una vez terminada de rellenar se cubre con el sobrante de masa solo el borde de la tarta y el excedente de masa se corta. 
Crocante
  • Se corta en trozos chicos la manteca fría. 
  • Se pisa con ayuda de un tenedor la manteca junto con el azúcar y la harina. 
  • Se agregan las almendras molidas. 
  • La preparación debe quedar arenosa o granulada. 
  • Se esparce sobre la superficie de la tarta y se espolvorea con azúcar granulada. 
  • Se lleva a horno moderado 180º durante 30 minutos o hasta que esté cocida y dorada. 
  • Se puede comer tanto tibia como fría. 
Compartir en Google Plus
Comparte esta receta en tus redes sociales y no olvides sucribirte a nuestro canal de Youtube

1 comentarios:

  1. Receta de Tarta de manzanas con crocante
    Esta delicia destaca la humedad de su interior y la cubierta bien crocante y azucarada.

    ResponderEliminar