Muslos de pollo al vino con verduras

Recetas de pollo , muslos de pollo al vino con verduras

Deliciosos muslos de pollo al vino con verduras ¡Un plato saludable! Acompaña con vegetales .

INGREDIENTES (4 personas)

◗ 8 muslos de pollo

◗ 2 huevos

◗ 1 cebolla

◗ 1 pimiento rojo

◗ 1 pimiento verde

◗ 8 almendras crudas

◗ 1 vaso de vino de Jerez

◗ 2 dl de caldo de pollo

◗ 1 ajo

◗ Azafrán

◗ Laurel

◗ Perejil

◗ Aceite de oliva

◗ Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Salpimentar los muslos de pollo. Poner una cazuela con un fondo de aceite de oliva al fuego. Cuando el aceite esté caliente, añadir el pollo y sofreír hasta que esté dorado. Retirar y reservar.

2. Pelar y picar la cebolla y los pimientos. Añadir la cebolla a la cazuela y, cuando esté dorada, añadir los pimientos. Incorporar el vino de Jerez, 1 hoja de laurel y el caldo de pollo. Dejar cocer hasta que el pollo esté tierno.

3. Cocer los huevos unos 10 min. Retirar del fuego, enfriar, cortar a lo largo y reservar la yema. Dorar el ajo en una sartén con aceite. Majar en un mortero las almendras, la yema de huevo y unas hebras de azafrán. Añadir la mezcla a la cazuela y cocer 5 min. Decorar con perejil y la clara de huevo.
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