Torta bombón de coco

Les recomiendo éste Torta Bombón de Coco combinado con el chocolate blanco la convierten en un tentación muy agradable.

Ingredientes:

• 150 g coco rallado
• 150 g harina
• 150 g azúcar
• 150 g chocolate blanco
• 150ml ml leche de coco
• 1/2 sobre levadura
• 3 huevos
• 150 g mantequilla
• Coco rallado

Para cubrir

• Chocolate blanco para cubrir
• Manteca de coco o mantequilla

¿Como preparar torta bombón de coco?

• Se separan las yemas y las claras de los huevos y se montan las claras con una pizca de sal.
• Cuando estén bien montadas, se les añade 50 g de azúcar y se sigue batiendo Las yemas se baten bien con el azúcar restante, mientras en el micro se funde el chocolate blanco con la mantequilla, se deja entibiar y se añade a las yemas y se sigue batiendo hasta que quede integrado en la masa.
• A Continuación se añade la leche de coco
• Se mezcla la harina con el coco rallado y la levadura y se va incorporando poco a poco a la masa igual que la leche de coco
• Cuando esté todo bien mezclado se añaden unas cucharadas de las claras, que se incorporan a la masa, si se añaden todas de golpe cuesta más integrarlas en la masa.
• Por último, se incorporan el resto de las claras moviendo con cuidado para que la masa no se baje Se pincela un molde con aceite de girasol o mantequilla y se hornear a 175° unos 45-50 minutos
• Después de desmoldar se funde un poco de chocolate blanco con manteca de coco y se vierte sobre el bizcocho, que luego se espolvorea con coco rallado y en láminas y chocolate blanco en láminas.