Receta mousse de arandanos y chocolate blanco

Receta mousse de arandanos y  chocolate blanco, esta receta es ideal para la mesa de postres de navidad. 
Resulta super cremosa y deliciosa. Si tienen lugar en la heladera (cosa difícil en época de fiestas), pueden hacerla directamente en vasos o copas para una mejor presentación. 

Recetas navideñas,

Ingredientes para 8 vasitos de 80 ml: 
  • 1 1/2 tazas de arándanos 
  • 6 cdas de azúcar 
  • 1/4 taza de agua 
  • ralladura de 1 naranja 
  • 1 cda de Grand Marnier u otro licor de naranja 
  • 90 g de chocolate blanco 
  • 1 taza de crema de leche. 
Instrucciones:
  • Colocar en una ollita los arándanos, el azúcar y el agua. 
  • Hervir a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando, hasta obtener una consistencia parecida a la de un dulce o mermelada, aproximadamente 8-10 minutos.
  • Retirar del fuego y pasar la preparación por un chino o colador, presionando bien, para no desperdiciar nada y desechar los sólidos. 
  • Agregar la ralladura de naranja y el licor. Enfriar a temperatura ambiente.
  • Para derretir el chocolate, realizar un baño María y apagar el fuego. Colocar el chocolate picado en un bol y sobre el baño María ya apagado derretirlo. 
  • Dejar que tome temperatura ambiente (no colocar en heladera), porque si está demasiado frío, al mezclarlo con las demás preparaciones quedará granulado y grumoso.
  • Batir la crema hasta que forme picos, sin llegar al punto chantilly. 
  • Colocar un tercio de la crema batida en la mezcla de arándanos y naranja y luego mezclar con el chocolate derretido.
  • Por último agregar el resto de la crema y mezclar lo menos posible hasta que quede homogéneo. 
  • Colocar en manga o con una cuchara, llenar los recipientes y enfriar por lo menos dos horas antes de servir.
  • Sugerencia: pueden rallar chocolate negro por arriba y decorar con arándanos frescos.
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