Budín Inglés

Recetas de postres y helados, budín Inglés
Este delicioso budín , un postre que tiene una gran tradición dentro de la gastronomía europea y que ahora tu podrás añadir a tu cena navideña  les encantará.

Ingredientes:
  • 250 g de manteca pomada
  • 1 y 1/4 taza de azúcar total 250 g
  • 5 yemas de huevo
  • 5 claras de huevo
  • 3 cucharadas de coñac
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 3 tazas de harina total 360 g
  • 1 taza de fécula
  • chuño
  • maizena total 115 g 
  • 1 cucharada de polvo de hornear o leudante
  • 1 taza de fruta abrillantada picada
  • 1 taza de pasas de uva
  • 1/2 taza de nueces total 50 g 
  • 1/2 taza de almendras alrededor de 50 g.

Preparación:

Comenzamos por batir un poco la manteca, luego el azúcar y continuar batiendo. Mezclamos las yemas y agregar de a poco y batiendo siempre el coñac y la vainilla. Cernimos la harina, la fécula y el polvo de hornear e ir incorporamos poco a poco. 

Mezclamos la fruta, la enharinamos y la agregamos a la mezcla anterior, revolviendo todo. Por último batimos las claras a nieve con una cucharada de azúcar e incorporamos suavemente y en forma envolvente hasta integrarla. 

Enmantecamos y enharinamos un molde de budín inglés o de tubo y vertimos la preparación. Colocamos en el horno moderado durante una hora aproximadamente. Cauando esté cocido lo retiramos del horno y dejamos enfriar sobre rejilla. Se prepara dos días antes y lo guardamos en la nevera envuelto en papel film, lo envolemos cuando ya esté tibio.
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