Lomo relleno rico y jugoso

ngredientes para 4 personas:
  • 1K de cinta de lomo de cerdo fresco
  • 8 lonchas de queso rico, (Enmental, Gouda, cremoso....)
  • 8 lonchas de bacon ahumado
  • 1 naranja de zumo
  • 1 vasito tamaño vino de brandy
  • 2 cucharadas de mostaza alemana dulce (la dulce de Mercadona también sirve)
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
  • (3 palillos)
Preparación :

Limpiamos de grasa la cinta de lomo

Hacemos 8 filetes de la cinta, pero sin llegar a separarlos del todo de la pieza




Salpimentamos. Untamos cada filete con la mostaza dulce y colocamos, también entre cada filete de cerdo, una loncha de queso y una tira de bacon ahumado,

Con ayuda de 3 palillos, pinchamos los filetes de cerdo por la parte superior para que no se caiga el montaje. 

Colocamos la cinta ya rellena y con sus palillos en una fuente de horno.

regamos con aceite por todas partes e introducimos en horno ya caliente a 200º Horneamos 15 minutos dando la vuelta a mitad del tiempo.

A continuación, bajamos la temperatura a 180º y añadimos el vasito de brandy, el zumo de la naranja y las cáscaras de la misma. Horneamos unos 35 minutos más.


Si se consumiese el líquido durante el horneado, se añade un poquito de agua.

Si se consigue dar el punto de cocción justo, que muchas veces depende de cada horno, de la altura de la bandeja, del tamaño de la pieza de carne...Les aseguro que queda delicioso, tanto como su salsa llena de los jugos del queso derretido....

Si que es conveniente esperar a que se temple un poco la carne, para que el queso no esté muy líquido.


Y listo!
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