Pastel de frutas

Recetas de tortas y pasteles, frutos secos
Los frutos secos combinan fácilmente con casi todos los alimentos, son muy buenos y saludables .

Ingredientes:
  • 225 gramos de harina
  • 2 cucharadas de levadura seca de fácil disolución
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de margarina vegetal
  • 6 cucharadas de zumo de naranja
  • 6 cucharadas de yogur natural o yogur de soja
  • 100 gramos de pasas sin semilla
  • 50 gramos de orejones de albaricoque
  • 50 gramos de avellanas
  • 2 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque
Preparación:

En un bol mezclamos la harina con la sal y la levadura.

Añadimos la margarina y el azúcar.

Picamos las avellanas y las agregamos al bol.

Picamos los orejones de albaricoque y también los echamos, junto con las pasas, a la harina.

Calentamos el zumo de naranja en un cazo, sin que llegue a hervir y lo incorporamos a la mezcla de harina.

Añadimos el yogur natural y lo mezclamos todo hasta formar una pasta.

Amasamos bien sobre una superficie enharinada durante unos minutos, hasta que nos quede suave.

Formamos una bola con la masa.

Preparamos una bandeja para el horno engrasada y colocamos la bola de masa.

Cubrimos con un paño limpio y dejamos fermentar hasta que haya doblado el volumen.

Precalentamos el horno a 220º durante 10 minutos.

Introducimos el pastel y lo cocemos durante unos 35-40 minutos o hasta que esté cocinado.

Una vez que lo retiremos del horno, lo pintamos con la mermelada..
Dejamos enfriar y ya lo tenemos listo para servir.
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