Pollo asado con verduras a la italiana

Recetas de pollo, pollo asado con verduras  a la italiana


Ingredientes :
  • 2 pollos  (de 600 gramos cada uno) 
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 1 calabacín
  • 50 gramos de uvas pasas
  • 50 gramos de albaricoques secos
  • 1 vaso de vino dulce
  • 1/2 vaso de agua
  • Una cucharada de maicena
  • 6 cucharadas de aceite de oliva. Sal. 

Preparación: 

Limpiamos los pollos y los untamos con sal y aceite de oliva. Colocamos en una bandeja de horno los pollos con las verduras cortadas en cuadraditos y los frutos secos. Asamos en el horno a una temperatura de 180 grados durante 1 hora. 

Una vez asados recogemos los jugos, las verduras y los frutos secos y despegamos los jugos de la bandeja caliente con ayuda de un poco de vino dulce. Reducimos este jugo en un cazo al fuego y con un poco de agua ligamos la salsa hasta que quede una salsa cremosa (si quedase un poco ligera espesamos con ayuda de maicena) Ponemos a punto de sal y servimos los pollos enteros con la guarnición de sus propias verduras y frutos secos y salseados con la salsa de vino dulce.
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