Pollo a la Kiev paso a paso

Recetas de pollo, pollo a la Kiev paso a paso
El Pollo a la Kiev, es un pollo empanado, muy crujiente por fuera y por dentro jugoso, con un corazón de mantequilla, ajo, perejil y limón, exquisito. Dejo dos opciones para cocinarlas, puedes freírlas u hornearlas hasta que estén doradas. En ambos casos está buenísimo.

Ingredientes:
  • 2 pechugas de pollo  sin hueso, enteras
  • 150 gr de Mantequilla
  • 4 dientes de ajo
  • Ralladura de un limón
  • Perejil
  • Sal
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer Pollo a la Kiev


Lo primero es preparar el relleno o el corazón del Pollo Kiev, podéis hacerlo incluso el día anterior. Ponemos en el mortero, los ajos, una pizca de sal el perejil, y hacemos un majado, al que le añadimos la ralladura de limón. Ablandamos la mantequilla (no hace falta fundirla), y le mezclamos el majado que hemos hecho. 


Ponemos en papel film y liamos, formando un cilindro, guardamos en el frigorífico y dejamos que se enfríe, solidificándose.

Abrimos en las pechugas un hueco, en el centro, sin cortar el final, como si fuera una bolsa, esto os lo pueden hacer en la carnicería cuando lo compréis. En el hueco, ponemos un trozo de mantequilla. Enharinamos las pechugas, las pasamos por huevo batido y por último por pan rallado. Y ya sólo nos queda freírlas en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente o meterlas en el horno, precalentado, a 200º C, con calor arriba y abajo, hasta que estén doradas.

Y listo para Servir.
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