Receta de Panettone

Receta de Panettone, es una receta navideña de un sabor exquisitamente delicioso
Recetas navideñas,
Ingredientes :


Masa
  • Harina 0000 500 g 
  • Azúcar 80 g 
  • Huevos 2 
  • Huevos 170 cc 
  • Levadura 70 g 
  • Manteca 100 g 
  • Crema 100 cc 
  • Ralladura de 1 limón 
  • Ralladura de 1 naranja 
  • Esencia de vainilla c/n Relleno 
  • Frutas abrillantadas 140 g 
  • Pasas de uva 150 g 
  • almendras c/n 
Doradura 
  • Huevo 
  • Leche 
Glasé de limón 
  • Azúcar impalpable 125 g 
  • Jugo de limón c/n 
Procedimiento







Masa 
  • Realizar una corona con los siguientes ingredientes; harina, azúcar, huevos, leche, levadura, crema, ralladura de limón y naranja y la esencia de vainilla. 
  • Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. 
  • Dejar relajar el gluten de la masa por 10 minutos. 
  • Desgasificar, estirar la masa en forma rectangular. 
  • Esparcir las frutas abrillantadas y las pasas de uva en forma pareja y enrollar. 
  • Porcionar y rellenar moldes de pan dulce hasta la mitad, dejar leudar al doble y pincelar con doradura y llevar a un horno de 170 º c y una vez frío cubrir con el glasé y decorar con las frutas secas.
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