Albóndigas de carne con salsa de vino tinto

Recetas de carnes
Deliciosa receta, con un sabor y color que  le brindarán un toque especial .

Ingredientes:

Para las albóndigas
  • 1 libra de carne molida de res
  • ½ taza de cebolla morada
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ de taza de pimentón rojo
  • 1 huevo
  • Harina o pan rallado
  • Sal y pimienta 
Para la salsa de vino tinto
  • 1 taza de vino tinto
  • ¼ de taza de mantequilla
  • 2 cucharaditas de fécula de maíz
  • 1 diente de ajo
  • ½ tomate picado
  • Sal y pimienta.
Preparación :

Albóndigas 

Bata muy bien el huevo. Aparte, queme la piel del pimentón sobre el fuego y luego retírela. Píquelo en cubos muy pequeños al igual que la cebolla y el ajo, y saltéelos hasta que se doren. 

Escurra el líquido que suelten. Mezcle la carne molida con los vegetales y el huevo, agregue un poco de harina o pan rallado y haga bolas de tres cm de diámetro. Refrigérelas 15 minutos. 

Luego dórelas en una sartén con un poco de aceite. 

La salsa 

Ponga el ajo con el tomate en una olla pequeña, luego agregue el vino y deje reducir unos minutos hasta que se evapore el alcohol. 

Aparte, disuelva la fécula en un poco de agua e incorpórela. Por último, agregue la mantequilla y revuelva bien hasta que tenga una buena textura. 

Incorpore las albóndigas a la salsa, agregue un poco de agua y deje cocinar por diez minutos.
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