Bacalao rebozado


Ingredientes :Para 4 personas
    Recetas de pescados y mariscos
  • 4 trozos de bacalao (unos 800 gr.).
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 3 dientes de ajo.
  • 250 gr. de harina.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de perejil picado.
  • 3 cucharadas de vinagre.
  • 200 cc. de agua mineral.
  • 200 cc. de cerveza.
Como hacer Bacalao rebozado

1.- Pondremos a desalar el bacalao durante 24 horas con agua, cambiándole el agua un par de veces, si no es muy grueso. Le retiraremos la piel y las espinas.

2.- En un mortero, machacaremos el orégano, el perejil y los dientes de ajo, hasta hacer una pasta.

3.- Luego le agregaremos el vinagre y el agua.

4.- Esta majada la pondremos encima del bacalao, dejándolo reposar durante 1 hora. Transcurrido ese tiempo, lo escurriremos muy bien.

5.- Haremos una mezcla con la harina, el aceite, la cerveza y una pizca de sal, mezclándolos bien.

6.-Rebozaremos con esta mezcla cada trozo de bacalao y los freiremos en una sartén con abundante aceite muy caliente. 

7.- Cuando están dorados los retiraremos y dejaremos escurri sobre papel absorbente.

Podemos acompañarlo con unas patatas fritas.

Servir calientes
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