Ensalada de pasta con tomate y aguacate

Recetas de ensaladas ,
Receta muy sencilla,  se hizo con lazos, tomates cherry, aguacates y dos o tres ingredientes mas para dar le toque especial,  fácil y fresquita para una noche de verano o la puedes preparar con pasta tibia para días de frío. 

Ingredientes: (para dos personas)
  • 2 puñados tomates cherry cortados en dos
  • 1 aguacate en cubos
  • 2 tazas de pasta cocida 
  • 1 limón, exprimido
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • puñado de cilantro finamente picado
  • aceite de oliva
  • Pimienta Sal al gusto
  • puñado de piñones tostados
Elaboración:

Mezcla el jugo de limón, ajo, cilantro y aceite de oliva en un bol grande, sal y pimienta. Mezcla con la pasta cocida, los tomates y el aguacate y mezclar suavemente. Agrega sal y pimienta a gusto y tirar puñado de piñones tostados. Mix y la placa - adornar con cilantro fresco y piñones adicionales si lo desea. Ralla un poco de ralladura de limón fresco al final para añadir un poco de brillo. Lo puedes guardar entre 2 y 3 días en la nevera.

Aguacate: Rocía el aguacate con limón para que dure más y no se oxide.

Piñones: Para tostar los piñones tienes que tener mucho cuidado. Al principio parecerá que no se tostarán nunca, pero de repente se empiezan a tostar rapidamente y se queman facilmente. Así que atención a los piñones en el momento que se empiezan a tostar pueden quemarse así que mucha atención.
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