Hamburguesas de quinoa

Recetas saludables
La quinoa es un cereal con múltiples propiedades: alto contenido proteico, hierro, magnesio y ácidos grasos insaturados. Además, no posee gluten ni colesterol, y es utilizada en platos dulces y salados. Para cocinar la quinoa sólo hay que hervirla durante 15 o 20 minutos sin sal y asegurarse de que esté al dente.

Ingredientes :Para 6 medallones

Se deben mezclar:

  • 150 gramos de quinoa hervida 
  • 150 gramos de harina de quinoa
  • cuatro yemas
  • cebolla de verdeo picada 
  • sal y pimienta a gusto.

Luego hay que batir a punto nieve las cuatro claras sobrantes e incorporar a la pasta anterior con movimientos envolventes. 

Con la mezcla, hacer albóndigas del tamaño de la palma de una mano, luego aplastarlas para darle la forma a la hamburguesa y pasar por pan rallado. Los medallones pueden cocinarse en la sartén o en el horno.
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