Chocoflan

Recetas de postres y helados
Es un postre muy rico y muy fácil de preparar. 

Ingredientes: 

Flan: 
  • 400 gramos de leche entera 
  • 250 gramos de leche condensada 
  • 10 ml de vainilla 
  • 40 gramos de cajeta 
  • 4 pza. De huevo 
Pastel de chocolate: 
  • 95 gramos de mantequilla sin sal 
  • 165 gramos de azúcar 
  • 4 pza. De yemas 
  • 100 gramos de crema para batir (lyncott) 
  • 10 ml de vainilla 
  • 50 gramos de harina suave 
  • 40 gramos de Cocoa 
  • 4 pza. De claras 
Decoración: 
  • 80 gramos de dulce de leche (cajeta) 
  • 40 gramos de Nuez picada 
  • 30 gramos de Nuez en mitades 
  • 10 pza. De Cerezas rojas en almíbar 
  • 1 disco de poli-aluminio de 23 cm de diámetro 
  • Papel aluminio c/s 
  • Mantequilla para el molde c/s 
  • Molde para pastel de 20-21 cm 
Preparación :

Molde: Untar el molde con la mitad de la mantequilla, perfectamente y sin dejar un espacio libre de mantequilla, enseguida tomar la mitad del dulce de leche y untarl en el molde cubriendo perfectamente fondo y paredes del mismo.

Para el pastel de chocolate: Primero formar un merengue francés con las claras y la mitad del azúcar hasta llegar al punto de nieve y reservar.

Después acremar mantequilla mas azúcar por 10 min aprox.

Mezclar la vainilla con las yemas y agrega una a una tan rápido se absorban por ultimo la crema en forma de hilo, después mezclar en forma envolvente alternando tres veces secos y tres veces merengues con el acremado , verter toda la mezcla al molde.

Flan:

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y agregar sobre la masa con mucho cuidado por las orillas.

Hornear de 50min – 1 hora a 180c

Decorar con nuez y dulce de leche
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