Espinacas a la crema



Recetas saludables

Ingredientes:
  • 1/2 kg de espinacas
  • 1 trozo de cebolla (1/4)
  • 2 cd (cucharaditas) de maizena
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr. de jamón serrano sin grasa
  • 1 huevo
  • Unas gotas de aceite (se puede sustituir por 1/2 pastilla de caldo)
Preparación: 


Cocemos las espinacas con agua. Escurrimos y reservamos las espinacas y también el agua de cocción.En la sartén freímos el ajo en láminas finas. Añadimos la cebolla y rehogamos bien.A continuación ponemos el jamón y le damos unas vueltas.Ponemos la maizena y rehogamos. Vamos añadiendo poco a poco el agua de cocción hasta conseguir una bechamel suave.Incorporamos las espinacas y mezclamos bien dejando hervir 3 a 4 minutos. (Si queda espeso se le puede añadir de nuevo algo del caldo de cocer) Ahora incorporamos el huevo y lo removemos hasta que mezclado con las espinacas haya cuajado.A la hora de servir en el plato lo aliñamos con unas gotas de vinagre de módena.


¡Se debe comer bien caliente!
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