Fresas con crema de yogur y queso fresco

Recetas de postres y helados
Muy fácil de preparar, fresca, sana y absolutamente deliciosa, en donde  encontraras dos texturas distintas. Una ligera, cremosa y suave, la otra gelatinosa y muy fresca con un sabor intenso a fresa. 

Ingredientes:
  •  700 grs de fresas
  •  3 yogures naturales desnatados 0% MG
  •  1 tarrina de 120 grs de queso fresco batido desnatado 0% MG
  •  2 sobrecitos de edulcorante Stevia
  •  1/2 limón.
  •  3 hojas de gelatina neutra.
  •  Hojas de menta o hierbabuena.
Preparación:
  • Lavamos las fresas y les retiramos los rabitos, los escurrimos y reservamos 4 enteras para la decoración final.
  • Picamos 200 grs de fresas y las mezclamos con los yogures y el queso fresco batido junto con el edulcorante y repartimos la preparación en vasos.
  • El resto de las fresas las pasamos por la batidora con un chorrito de limón hasta conseguir un puré.
  • Hidratamos las hojas de gelatina y luego las escurrimos en papel absorvente. Las fundimos en un poquito de agua caliente y las añadimos al puré de fresas. Mezclamos bien.
  • Repartimos sobre los vasos de yogur y queso y los llevamos a la nevera para que cuajen.
  • A la hora de servirlos, adornamos con las fresas reservadas cortadas en trozos y unas hojas de menta o hierbabuena.
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