Pastel de chocolate y mousse de turrón

Recetas de postres y helados

Este postre es  ideal para una reunión familiar. 

Ingredientes:

Para la capa de chocolate:
  • 150 gr. de chocolate
  • 200 gr. de nata
  • 200 gr. de leche
  • 75 gr. de azúcar 
  • 1 sobre de cuajada.
Para la mousse de turrón: 
  • 200 gr. de turrón de almendras
  • 400 gr. de nata
  • 80 gr. de azúcar glas
  • 250 gr. de leche 
  • 6 hojas de gelatina.

Para la base:
  • 100 gr. de galletas y 45 gr. de mantequilla.
Preparación :

Hacemos la base de la tarta triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla. Rellenamos la base de un molde desmontable con esta masa y presionamos bien para que quede compacto y uniforme.

Ahora preparamos la capa de chocolate. Batimos todos los ingredientes con la batidora y ponemos la mezcla en un cazo al fuego. Removemos continuamente hasta que llegue al punto de ebullición y espese. Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar.

Mientras tanto preparamos la mousse de turrón. Para ello, ponemos a hidratar la gelatina. Machacamos el turrón y, cuando esté bien triturado, lo mezclamos con la mitad de leche. Calentamos la otra mitad de la leche y la mezclamos con la gelatina escurrida hasta que se disuelva. Unimos ambas preparaciones.

Por último, montamos la nata con el azúcar y la unimos a la preparación anterior con movimientos envolventes, para que no se baje la nata.

Terminamos nuestro pastel con esta última capa y lo dejamos enfriar en la nevera.

Para que al desmoldar el pastel no se mueva la capa de mousse sobre la de chocolate, ralla con un tenedor la capa de chocolate antes de poner encima la mousse y deja enfriar bien.

Los ingredientes empleados para elaborar esta receta son altamente calóricos. Por tanto, es recomendable no abusar de este pastel. 
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