Pollo relleno con champiñones y espinacas

Recetas de pollo
Esta es una comida totalmente ligera, puede formar parte de tus almuerzos o tus cenas.

Ingredientes:

  • 4 oz de pechuga de pollo sin piel (cortado en milanesas)
  • ½ cucharada de pimentón en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • ½ taza de espinacas (cocidas)
  • ½ taza de champiñones (salteados en aceite de coco o de oliva)
  • 2 oz salsa marinara (la de tu preferencia)
  • 2 cucharadas de queso parmesano (rallado)
  • 1 pizca de sal al gusto

Preparación:

Sazona el pollo con pimentón, sal y pimienta blanca. Coloca las espinacas, champiñones y queso parmesano en la pechuga de pollo y enrolla. Coloca por encima parmesano y espinacas. Hornear 300 ˚F hasta que la temperatura interna alcance los 155 ˚F. Servir con salsa marinara.
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