Tarta de queso y fresas

Recetas de postres y helados

Ingredientes:

Para la tarta de queso:
  • 3 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 350 gr. de queso Philadelphia
  • 250 gr. de queso Quark
  • 100 gr. de mantequilla fundida y fría
  • 50 gr. de harina.
Para las fresas confitadas:
  •  ½ kg. de fresas
  •  200 gr. de azúcar.
Preparación :

La tarta de queso: 

Monta los huevos con el azúcar en una batidora con varillas hasta obtener una mezcla bien espumosa.
Une los dos tipos de queso e incorpora al preparado anterior, mezclando mediante movimientos envolventes.
Ahora añade la mantequilla y, finalmente, la harina. 
Engrasa y enharina un molde para tartas y vierte la mezcla obtenida. 
Hornea a 170º durante aprox. 20 min.

Las fresas confitadas: 

Lava bien las fresas, retírales el pedúnculo y córtalas por la mitad. Ahora colócalas en un bol con el azúcar y mezcla con cuidado. Tapa el bol con film transparente y colócalo al baño María hasta que el azúcar se disuelva en los jugos de las fresas y éstas queden bien tiernas.

Una vez tengamos la tarta de queso horneada, cubre la superficie de ésta con las fresas confitadas, disponiéndolas de manera decorativa.
Por último, “pinta” las fresas con el almíbar que ha quedado en el bol y reserva en el frigorífico para consumir la tarta bien fría.


Si quieres potenciar el sabor de las fresas, añádeles unas gotitas de vinagre balsámico junto con el azúcar.

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