Brownie de chocolate y queso

Recetas de tortas y pasteles
Ingredientes:

Para la masa de chocolate:
  • 2 huevos.
  • 180 gr. de mantequilla.
  • 55 gr. de chocolate de cobertura.
  • 115 gr. de harina.
  • 215 gr. de azúcar.
Para la masa de queso:
  • 280 gr. de queso de untar.
  • 65 gr. de azúcar.
  • 2 huevos.
Preparación:

Pon agua en una cazuela, coloca un bol sobre ella, introduce el chocolate y la mantequilla en el bol y deja que fundan al baño maría. Para agilizar esta tarea, puedes fundirlos en el microondas, pero teniendo cuidado de que estos ingredientes no se quemen.

Precalienta el horno a 180 grados.

Cuando el chocolate y la mantequilla estén completamente fundidos, retíralos del fuego.

Bate los huevos y mézclalos con el chocolate y la mantequilla fundidos.

A continuación, echa el azúcar e intégralo en la masa.

Tamiza la harina sobre el resto de ingredientes y mézclala con el resto de ingredientes hasta que no queden grumos.

En otro bol bate los 2 huevos restantes con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina.

A continuación, añade el queso de untar y mezcla todo bien hasta que obtengas una masa homogénea.

Engrasa un molde para horno y echa primero la crema de chocolate. 

Después, vierte la crema de queso. Utiliza una espátula o el mango de un cubierto para mover la masa hacia delante y hacia atrás. Así harás un dibujo en el brownie. Dale unos golpes sobre la encimera para repartir bien la mezcla.

Hornea el brownie de chocolate y queso a 180 grados durante 50-60 minutos o hasta que veas que tanto el chocolate como el queso están cocidos. Para comprobarlo, pincha la parte central del brownie con una aguja y si sale seca, estará listo. Nosotros hemos utilizado un molde tipo cake o terrina por lo que si utilizas un molde cuadrado donde quede un brownie de menos altura, quizás tendrás que reducir los tiempos de horneado.

Saca el brownie del horno y déjalo enfriar.

Cuando esté templado, desmóldalo y sírvelo en porciones.
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