Lasaña de verduras y carne picada


Recetas de pastas

Ingredientes:
  • 4 láminas de lasaña
  • 1 cebolleta
  • 1 coliflor pequeña
  • 4 zanahorias
  • 1/2 calabacin
  • 50 g. de espinacas
  • 2 tomates pelados y troceados
  • 15 gr. de carne picada de cerdo
  • 2 dientes de ajo en láminas
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • Agua
  • Sal y pimienta
  • Aceite
Preparación:

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite. Después mételas en agua fría y secalas con papel de cocina absorbente. Reservarlas.

Limpia y cuece las zanahorias y la coliflor.

Haz un sofrito con la cebolleta y los dientes de ajo, cuando estén dorados, echa la carne picada. Una vez frita, echa el tomate pelado. Salpimenta. Trocea la coliflor y las zanahorias, échalas a la sartén revolviendo bien y sofríe.

Haz la bechamel en una cazuela pequeña con 3 cucharadas de aceite, añade la harina mezclando bien y, por último, incorpora la leche poco a poco sin dejar de remover. Mezcla un poco de bechamel con lo que tenemos en la sartén para que se una todo.

Unta un plato de barro o en una bandeja de horno con un poco de mantequilla (para que no se nos peguen las placas de pasta) y coloca una capa de pasta de lasaña, encima la mezcla de verdura y carne, después cúbrela con otra capa de lasaña y vuelve a colocar la verdura con la carne. Así hasta que consideres oportuno (yo recomiendo 2 o 3 capas).

Limpia, trocea y cuece las espinacas. Añádelas a la bechamel que nos ha sobrado y tras cubrir la lasaña, métela en el horno un par de minutos para gratinarla.

Si se quiere se puede espolvorear con queso rallado antes de meter al horno.

La pasta se debe escurrir bien, ya que si queda empapada en agua, pierde su gusto y no se mezcla con las salsas.
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