Medallones de lomito en salsa balsamica

Recetas de carnes

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla mediana en rueditas delgadas
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 6 palitos de romero o al gusto
  • 1/2 taza de vino marsala
  • 1/2 taza de caldo de carne o cubito
  • 2 cucharada de vinagre balsámico
  • 4 filetes de lomito
  • 1 poquito de perejil picadito
Preparación :

En una sarten, caliente el aceite con la mantequilla a fuego medio. Añada las rueditas de cebolla, sal y pimienta y cocine por 10 minutos o hasta que se ablanden y se doren.

Agregue el vino, el caldo de carne, vinagre y romero y haga que hierva. Baje el fuego y deje que la salsa se reduzca a la mitad.

Unte los medallones de lomito con el aceite de oliva extra virgen sal y pimienta y los coloca sobre el asador
al termino que ud. desee. preferiblemente a termino medio, ni muy crudo ni muy cocido ya que así estarán  mas jugosos

Cuando estén cocidos, póngalos en un platon y bañelos con la salsa, decore con perejil picadito.
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