Pollo parmesano con salsa de ajo y queso

Recetas de pollo

INGREDIENTES:
  • 4 pechugas de pollo sin hueso
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos batidos
  • 2 tazas de pan rallado (yo usé migas de pan panko)
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • Aceite para freír + perejil para adornar
  • 2 oz de queso crema ligera
  • un chorrito de leche
  • 1 cucharadita de ajo picado fresco o sal de ajo
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 oz de buena calidad queso rallado de elección (he usado un cheddar blanco afilado)

INSTRUCCIONES:

Cortar el pollo en tiras. En una licuadora o procesador de alimentos, pulso las migas y parmesano hasta que es una mezcla de miga fina.

Ponga la harina, el huevo y la mezcla de migas en cuencos poco profundos individuales.Saque el polvo de cada tira de pollo con harina, sumérjase en el huevo batido, y rodar en la mezcla de miga. Cubra todas las piezas antes de empezar a freír.

Vierta el aceite en una sartén grande o sartén hasta que esté a pocos centímetros de profundidad (suficiente para cubrir el pollo en un lado). Calienta a fuego medio-bajo hasta que una gota de agua chisporrotea en ella. Añadir el pollo en tandas y freír durante 1-3 minutos hasta que alcanzan deseado oro-color moreno. Asegúrese de freír el tiempo suficiente para cocinar cada pieza hasta el final. 

Retire del aceite con pinzas y colocar en un plato cubierto de toallas de papel para drenar el aceite. Deje que se enfríe un poco.

Para la salsa de queso, fundir el queso crema en el microondas durante aproximadamente 30 segundos. Batir en la leche, el ajo y el aceite hasta que esté suave. Cuando suave, agregue el queso. Derretir durante otros 20 a 30 segundos y batir de nuevo hasta totalmente liso, añadiendo más leche para diluir la salsa a su consistencia deseada.También puede hacer esto en la estufa - que he hecho las dos cosas.


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