Tarta mousse de sandia

Tarta fría  rica y refrescante , ideal para toda la familia.
Recetas de postres y helados

Ingredientes:

Bizcocho

  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de aceite de girasol

Elaboración bizcocho

Empezamos montando las claras con el azúcar y una pizca de sal a punto nieve,le añadimos las yemas,removemos despacio con una cuchara de madera y añadimos también la harina tamizada y el aceite,mezclamos todo con movimientos envolventes y vertemos en un molde de 24 cm de diámetro,horneamos a 180º unos 20 min.,sacamos y dejamos enfriar,esa va a ser nuestra base de tarta.

Ingredientes crema
  • 1 trozo de sandia madura muy dulce (800 gr.)
  • 4-5 cucharadas de limón
  • 80 gr. de azúcar
  • 500 ml. de nata
  • 20 gr de gelatina
  • 1 cucharada de azúcar glas
Elaboración crema

  • Lo primero vamos a retirar las semillas de la sandia,la troceamos y retiramos la cascara,hacemos trocitos y ponemos todo en el vaso de la licuadora o batidora y le añadimos el limón y el azúcar y trituramos(hacemos puré)
  • Ahora ponemos en remojo la gelatina en agua fría unos 5-10 min, después la ponemos a baño maría hasta que se disuelva y la echamos en la mezcla de la sandia despacio y sin dejar de mezclar
  • Montamos la nata a nieve con una cucharada de azúcar glas
  • Juntamos las dos mezclas en un bol grande y con la batidora de mano(de varillas) mezclamos todo bien pero no demasiado,lo vertemos en el molde sobre la base de tarta ya fría y dejamos reposar en la nevera unas 6 horas o mejor toda la noche y listo para disfrutar un excelente postre de verano
  • Como decoración sacamos bolas de sandia,las rociamos con limón y las colocamos alrededor
  • También podemos cortar una loncha de 1 cm de grosor y hacer formitas
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