Tocinillo de cielo

“tocino de cielo,”es un postres de los  favoritos, es de color dorado, esa textura única, ese sabor... que maravilla, además es tan sencillo de preparar .
Recetas de postres y helados

Uno de los postres más emblemáticos de la repostería española. El nombre proviene de su aspecto y textura y, por supuesto, su origen religioso.

Ingredientes:

  • 300 gr. azúcar
  • ¼ litro de agua
  • 12 yemas de huevo
Procedimiento:

Precalentamos el horno a 200 °C (390 º F).

Ponemos el azúcar y el agua en una cacerola a fuego lento y preparamos un almíbar ligero (20 minutos). Reservamos.

Cubrimos con caramelo la parte interior de varios moldes pequeños.

Batimos las yemas de huevo y en un chorro muy fino añadimos el almibar, el cual tiene que estar un poco frío para evitar que cuajen las yemas. Mezclamos bien y vertemos en los moldes. Cubrimos con papel aluminio y horneamos al baño de agua en el horno durante unos 30 a 40 minutos.

 Dejamos enfriar antes de comer.


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