Como preparar Muslos de pollo con naranja

Deliciosos  muslos de pollo  muy jugosos y con un sabor muy rico. 


Ingredientes (4 personas):
    Recetas de pollo
  • 8 muslos de pollo deshuesados 
  • 4 ramitas de canela de 20cm. de largo
  • naranja confitada o   y/o rodajas de naranja en almibar)
  • 150gr. de cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramitas de tomillo
  • 200ml. de agua o zumo de naranja
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 clavos
  • 2 cucharadas de cilantro 
  • 3 cucharadas de comino
  • 1/2 cucharada de hinojo
  • 2-3 granos de cardamomo
  • 1 pizca de cayena
  • sal y pimienta
Preparación:

Mezclar las especias (los calvos, el cilantro, el comino, el hinojo, el cardamomo y la cayena) y ponerlas a calentar en una sartén antiadherente, removiendo sin parar, para que las especias desprendan su aroma y se mezclen. Cuando empiecen a dorarse, retirarlas y triturarlas en un mortero.

Partir en dos las ramitas de canela en sentido longitudinal (a lo largo). Salpimentar los muslos de pollo y espolvorearlos generosamente con la mezcla de especias. Repartir por encima las rodajas de naranja y colocar el palo de canela en el centro.

Enrollar el pollo sobre sí mismo y atarlo con cuidado. En una cazuela que pueda ir al horno, calentar el aceite de oliva y dorar el pollo por todos los lados. Retirarlo.

En el mismo aceite, rehogar la cebolla picada, añadir dos ramitas de tomillo, una hoja de laurel y 200ml. de agua o zumo de naranja.

Introducir de nuevo los rollitos de pollo y terminar la cocción en el horno, precalentado a 180ºC, durante unos 12-15 minutos.



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