Como preparar pay de atún


Ingredientes:

  • 4 latas de atún chicas
  • 2 tomates picados finamente
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • Aceite de oliva el necesario para freir la cebolla
  • 1 taza de chícharos con zanahoria
  • 1 chile morrón en cuadritos
  • 4 rebanadas de queso amarillo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
  • El jugo de 1/2 limón
  • Chiles jalapeños en rajas, opcional
Para la masa:

Recetas de pescados y mariscos
  • 1 1/2 taza de harina
  • 1 barra de mantequilla muy fría
  • Agua helada la suficiente
  • 1 huevo, solo la yema para barnizar
Preparación:

En un sartén grande, freír la cebolla en el aceite de oliva. Cuando cambie de color, agregar el tómate y el morrón. Cuando el tomate ya esté cocido, agregar el atún.

Se revuelve y se agregan los chícharos con zanahoria, el jugo del limón y el chile (opcional).

Agregar el caldo de pollo con el queso amarillo y sazonar con sal y pimienta. Cuando el queso se derrite, se revuelve para que quede en todo el atún.

Para la masa, en un recipiente se pone la mantequilla y la harina.

Con una mezcladora, sin meter las manos para no calentar la masa, se revuelven bien los dos ingredientes.

Ya que están incorporados, agregar poco a poco un chorrito de agua helada y solo la cantidad para tener buena consistencia.

Se revuelve hasta obtener una consistencia para amasar.

La masa se divide en dos y una parte se pone en el congelador para que no se caliente, mientras se trabaja con la otra.

En una superficie enharinada, se extiende la masa con un palo a que quede delgada y en forma circular. Se coloca sobre el molde.

Se vacía el atún sobre la masa y se tapa con la otra masa ya también extendida de la misma manera.

Picar la pasta y barnizar con el huevo batido y dejar hornear hasta que la pasta se dore por arriba. Aproximadamente 20 minutos.

* Si se quiere parte del pay con chile, éste se puede agregar al final y hacer una marca en la masa para recordar.


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