Como preparar carne en salsa de almendras

Ingredientes :
  • 1 solomillo de cerdo cortado en cubos.
  • 2 pechugas de pollo cortado en cubos.
  • 100 gr de almendras tostadas.
  • 1 cebolla.
  • 2 ajos.
  • Una loncha gruesa de jamón serrano.
  • 100 gr de panceta.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Recetas de carnes

Preparación :

Salpimentar las carnes y rehogarlas en una sartén con un poco de aceite, junto con la panceta y el jamón cortados en trocitos. Reservar.

En ese aceite freír la cebolla y los ajos.

Cuando estén dorados incorporar el vino y las almendras y dejar que reduzca un poco.

Echamos esta mezcla en el vaso de la batidora y trituramos hasta que quede una salsa espesa con trocitos de almendras.

Si la salsa queda muy espesa añadir agua hasta que quede a nuestro gusto.

Poner la carne junto con la salsa en una olla rápida (anillo 2 durante 5 o 7 minutos) o en una cazuela hasta que esté tierna, con sal y pimienta.

Nota :

Puedes optar por utilizar un solo tipo de carne, bien sea cerdo, ternera, pollo o carne de caza.
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