Como preparar pollo al ajillo

Esta receta es facilísima y un éxito asegurado para todos los paladares . 

Se puede usar cualquier parte del pollo pero personalmente creo que lo mejor son las alitas de pollo. 

Recetas de pollo

Los ingredientes son mínimos pero eso sí, se tarda un rato por que el caldo debe reducirse por completo.

Ingredientes:

  • Alitas de pollo
  • Ajos (cantidad necesaria o al gusto
    )
  • Caldo de pollo
  • Vino blanco
  • Cayena o bichos picantes

Preparación:

Limpiar las alitas, cortando el último apéndice (la punta) y cortando por la articulación. La pechuga se puede cortar a dados.

Echar el pollo en el aceite caliente hasta que tome un color dorado. Retirarlo con una rasera.

En el aceite añadir el ajo picado (se puede picar con picadora).

Antes de que se tueste el ajo añadir vino blanco y tras darle unas vueltas para evaporar el alcohol, añadir el caldo.

Añadir el pollo y dejar que se vaya reduciendo dando alguna vuelta de vez en cuando. Cuando esté a punto de reducirse, añadir la cayena o el bicho picante picado al gusto.

Una vez el caldo se haya reducido, se deben dar vueltas al pollo sin prisa pero sin pausa. Sólo así quedarán bien dorados.
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