Receta de lomo relleno de cacahuate y almendra

Como preparar fácil y rápido Lomo relleno de cacahuate y almendra. 

Ingredientes:

Recetas de carnes
  • 2 tazas de mole almendrado 
  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 1 taza de pasta de cacahuate
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de consomé de pollo 
Preparación:

Prepara el mole de acuerdo a las instrucciones del paquete o como acostumbra. Reserva.

Pide el lomo abierto en la carnicería, unta la pasta de cacahuate sobre todo el lomo, sazona con sal y pimienta; enrolla el lomo con hilo de cocina y fríe el lomo por todas partes hasta que esté bien doradito.

Cuando esto suceda añade el consomé de pollo y tapa la olla, cocina el lomo hasta que esté bien cocido, dando la vuelta de vez en cuando.

Rebana el lomo y sirve acompañado del mole almendrado.
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