Receta de Ravioles de ricota

Receta de Ravioles de ricota.-


Delicioso platillo,  excelente como plato principal.

Ingredientes :
  • 1/2 kg, harina
  • 1 cta de sal
  • 2 huevos
Para el relleno :

Recetas  de pastas,
  • 1/2 kg. de ricota
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 3 huevos
  • 2 cdas de aceite
  • 2 cdas perejil picado fino
  • Sal, pimienta, nuez moscada al gusto
Preparación:

1/2 kg. de harina, 1 cta de sal . Coloque en su centro 2 huevos

Mezcle bien y tome la masa de consistencia regular con agua tibia.
Déjela descansar durante 15 a 20 minutos.

Relleno
  • Coloque en un bol y mezcle bien 1/2 kg. de ricota 1/2 taza de queso rallado 3 huevos 2 cdas. de aceite 2 cdas. de perejil picado fino sal pimienta nuez moscada a gusto.
  • Estire la masa sobre una mesa enharinada, dejándola bien fina.
  • Sobre la mitad de la masa estirada, coloque el relleno esparciéndolo en forma pareja.
  • Cubra con la otra mitad cuidando que no quede aire entre ambas.
  • Marque los ravioles con palote o rueda y córtelos. Deje orear.
  • Cocine en agua hirviendo y sal.
  • Sirva con salsa a gusto o manteca y queso rallado.

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