Receta de torta de manzana acaramelada

Receta de torta de manzana  acaramelada.Una torta muy rica, suave nutritiva y acaramelada  muy fácil de elaborar.

Ingredientes:
  • 4 manzanas
  • 4 huevos
  • 1 cucharada sopera de manteca
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de harina
  • 1 pica se sal
  • 1 cuchara de aceite
  • 1 cuchara pequeña de polvo para hornear
  • 4 cucharas grandes de agua
  • 1 taza de azúcar para preparar el caramelo
  • Esencia de vainilla
Recetas de tortas y pasteles

Como prepararlo:

Primero  se elabora con una taza de azúcar el caramelo, tal como si fuese un flan, en un molde de aproximadamente 24 cm de diámetro. Si el molde es de teflón es ideal, pues no se pegará el caramelo. En caso de preparar el caramelo en un molde común les aconsejo enmntecarlo previamente.

En tanto, comenzamos a pelar las manzanas ya bien lavadas, quitándoles el carozo y cortándolas en fetas lo más finas posible. Cuando ya tenemos listo el caramelo, lo dejamos enfriar y lo untamos con manteca en toda su superficie como también en los bordes. A continuación, vamos acomodando en el fondo del molde las rodajas de manzana.

Por otro, lado batimos las claras con un poco de azúcar a punto nieve. Si lo desean, pueden usar una batidora eléctrica para que este paso sea más rápido. En otro recipiente, batimos las yemas con el azúcar restante y el agua hasta que tomen un color pálido, pero obteniendo una mezcla bien espumosa.

Añadimos la harina, seguimos batiendo tratando de lograr siempre que se forme una mezcla con abundante espuma. En ese momento, incorporamos unas gotas de esencia de vainilla, o bien ralladura de la misma. Agregamos las claras suavemente, y vertimos la mitad de esta preparación en el molde formando así una primera capa, y luego volvemos a cubrir con las fetas de manzanas que nos han quedado. Una vez que ya hemos formado las dos capas llevamos el molde al horno a una temperatura de 180ºC y dejamos cocinar hasta que esté dorada. 

Cuando ya está a punto la torta la retiramos del horno, la apoyamos en un molde sobre un mármol, y dejamos allí reposar durante unos 2 o 3 minutos. Apoyamos una bandeja y desmoldamos la torta. De esta manera las manzanas quedarán en la parte superior, y bien acarameladas, espolvorearla con bastante azúcar impalpable.

Y listo.
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