Receta de arroz de pollo con verduras al azafrán

Receta de arroz de pollo con verduras al azafràn.-


Un plato  que aporta fibras, vitaminas y proteínas, además es muy saludable ya que es una receta con bajo contenido en grasas.

Ingredientes:

Recetas de pollo,

  •  400 g de pechuga de pollo en trocitos 
  •  2 cebolletas 
  •  200 g de habas 
  •  2 zanahorias 
  •  100 g de judías verdes 
  •  200 g de arroz largo 
  •  1 cubito de caldo concentrado de pollo 
  •  20 ml de aceite de oliva 
  •  Una pizca de azafrán 
  •  Sal 
  •  Pimienta 
  •  Unas ramitas de estragón 
Preparación:

Sacar las habas de sus vainas. Quitarles a las judías verdes las puntas y los hilos. 

Pelar y lavar las zanahorias y las cebolletas y cortarlas en daditos. 

Disolver el caldo de ave en 750 ml de agua caliente. 

Calentar el aceite en una sartén grande y dorar los trozos de pollo.

Reservar a temperatura ambiente. En la misma sartén, echar la verduras y el arroz, mezclando bien. Verter el caldo, espolvorear con el azafrán, sal y pimienta e incorporar los trozos de pollo. 

Mezclar bien con una cuchara de madera y cocer 18 minutos a fuego bajo, hasta que se absorba todo el líquido que haya soltado.

Repartir el arroz en los platos y decorar con una ramita de estragón.
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