Receta de torta de quesillo

 Receta de torta de quesillo.-

Esta torta se prepara a baño de María para que toda ella tenga esa consistencia cremosa del quesillo o el pudín que la hace tan exquisita.

Requiere de dos preparaciones: El quesillo y la torta (o pastel). Se necesita mucha atención y cuidado para que salga bien. 

Recetas de tortas y  pasteles,

Ingredientes:

Para la torta :
  • ½ kilo de harina con leudantes
  • ½ kilo de azúcar
  • ¼ de kilo de margarina
  • 5 huevos frescos
  • ½ litro de leche (liquida)
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
Para el quesillo:
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 ½ taza de leche liquida
  • 5 huevos frescos
  • 1 cucharada de vainilla
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de maicena
  • Caramelo para untar el molde:
  • 6 cucharadas de azúcar
Preparación:

Precalentamos el horno a 170°C. 

Primero debemos preparar el quesillo.

Acaramelamos el molde, esparcimos las 6 cucharadas de azúcar dentro del molde y lo ponemos sobre la hornilla de la cocina hasta que se haga un caramelo (se funda y se derrita) y lo esparcimos por todo el molde (fondo y paredes) reservamos.

Batimos los huevos con la vainilla y la maicena. En una licuadora o con batidora eléctrica o a mano, ponemos la leche condensada, la leche liquida y agregamos los huevos batidos. Unimos todo hasta lograr un mezcla uniforme pero no espumosa.

Vertemos en el molde acaramelado y llevamos al horno en baño de María (ponemos el molde dentro de un recipiente con agua ) por 20 minutos.

Preparamos la mezcla de la torta, batiendo la margarina lograr una crema blanquecina, añadimos el azúcar batimos hasta que este disuelta, y tenga una consistencia cremosa y uniforme. 

Incorporamos los huevos 1 a 1 sin dejar de batir. Añadimos la harina y mezclamos con una cuchara de madera en forma envolvente, intercalando con la leche mezclada con la vainilla, hasta terminar con la harina. Sacamos el quesillo del horno y vertemos sobre el esta preparación de la torta y volvemos al horno, cocemos durante 40 minutos a 1 hora mas a baño de María. Si vemos que el agua ha mermado, añadimos mas pero caliente.

Notas:

Los huevos se baten con la vainilla para eliminar el sabor y el olor pronunciado a huevo.

Se desmolda fría, pero teniendo mucha precaución pues es muy delicada, con un cuchillito fino vamos despegando con cuidado la torta de las paredes del molde.
Compartir en Google Plus
Comparte esta receta en tus redes sociales y no olvides sucribirte a nuestro canal de Youtube