Receta de macarrones gratinados

Receta de macarrones gratinados.-

El secreto de esta receta de macarrones está en la salsa de tomate, una salsa casera, con tomates muy maduros, cebolla, pimiento y el truco del azúcar para paliar la acidez, unas hierbitas y queda genial,
también es importante utilizar un buen chorizo.

Recetas  de pastas,


La maravilla de estos macarrones es que al poner una capa de queso de fundir justo debajo del parmesano, al gratinarlo nos quedará una costra de queso deliciosa, el sueño del amante de los macarrones gratinados.

INGREDIENTES:
  • 340 gr. de macarrones 
  • 100 gr. de jamón serrano en tacos
  • 100 gr. de chorizo
  • 100 gr. de queso de fundir rallado (Edam, Cheddar) 
  • 100 gr. de parmesano rallado.

Salsa de tomate:
  • 2 kg. de tomate muy rojo y maduro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • albahaca, tomillo
  • orégano, sal, pimienta
  • 1 diente de ajo, azúcar y aceite de oliva.
ELABORACIÓN:

Salsa de tomate:

Cortamos la cebolla de manera tosca, la pochamos y cuando empiece a estar transparente le añadimos el pimiento picado y el ajo y dejamos cocinar unos diez minutos a fuego suave. Troceamos el tomate y lo incorporamos, removemos, tapamos y dejamos cocinar; cuando empiece a estar deshecho el tomate le añadimos la sal, la pimienta negra, las hierbas picadas (la cantidad va al gusto de cada uno) y la punta de una cuchara de café de azúcar. Mezclamos todo y probamos para darle el punto.

Freímos el jamón y el chorizo y lo añadimos a la salsa de tomate.

Cocemos los macarrones siguiendo las indicaciones del fabricante, los probamos y debemos sacarlos al dente pero un poco duros, ya que los vamos a hacer más en el horno.

Precalentamos el horno a 200º. Mezclamos los macarrones con la salsa de tomate y los vamos colocando en una fuente de horno, a la mitad le ponemos una capa de queso de fundir, seguimos rellenando hasta terminar, colocamos otra capa de queso de fundir y la cubrimos completamente con parmesano rallado y al horno a gratinar.

Cuando la capa de queso tenga un bonito color dorado, estarán listos para comer.
Compartir en Google Plus
Comparte esta receta en tus redes sociales y no olvides sucribirte a nuestro canal de Youtube