Receta de pavo en su jugo

Receta de pavo en su jugo.-

El pavo en su jugo conserva todo el sabor de la carne de pavo con toda la jugosidad. Además es muy fácil de preparar y muy sano, al cocinarse en el horno.

Recetas de aves,
Ingredientes  (4 porciones)

  • Un kilo de pechuga de pavo deshuesada
  • Un kilo de huesos de pavo
  • Sal y pimienta blanca
  • Media cabeza de poro en rodajas
  • Media cebolla blanca trozada
  • Un tronco de apio trozado
  • Una rama de perejil
  • Una hoja de laurel
  • Medio kilo de champiñones laminados
Preparación:

Llevamos a hervir los huesos de pavo con el poro, la cebolla, el apio y el perejil, dejamos cocinar hasta obtener tres tazas de caldo concentrado. Lo colamos y echamos sal.

En una olla mediana, vertemos el caldo caliente y el laurel, acomodamos la pechuga con la piel hacia arriba y por último los champiñones. Cubrimos con papel manteca y colocamos la tapa del recipiente. 

Llevamos al horno a fuego bajo hasta que la carne esté cocida y jugosa. Esto llevará una hora u hora y media, dependerá del peso de la pechuga. Retiramos la pechuga y servimos cortada en tajadas. Servimos acompañado con los champiñones y el jugo. 

Si deseamos podemos acompañar con pasta cocidas al dente.

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