Receta de pollo asado al limón

Receta de pollo asado  al limón.-

Receta de pollo asado deliciosa, y muy fácil de hacer, ideal para esas celebraciones familiares en las que quieres quedar bien, sin tener demasiado esfuerzo en la cocina.

Recetas de pollo,

Ingredientes (para un pollo de 2kg aprox.)
  • 1 cabeza de ajos, pelados
  • 2 limones en rodajas gruesas
  • 1 limón para rellenar el pollo
  • 6-8 patatas nuevas bien lavadas (con piel y en gajos)
  • 80g cazo de zúmo de limón
  • 80g de agua
  • unas ramas de romero fresco
  • 40g Aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • 30g de mantequilla a temperatura ambiente
Elaboración:

Precalentar el horno a 160ºC.

En una fuente refractaria colocamos en el fondo los gajos de patata, los ajos pelados, las rodajas de limón y las ramas de tomillo, rociamos con la mitad del aceite y salpimientamos.

Encima del conjunto anterior colocamos el pollo al que introducimos un limón en su cavidad eviscerada, lo rociamos con el agua y el zúmo de limón, salpimentamos y lo untamos por la parte superior (de las pechugas) con la mantequilla.

Horneamos 45 minutos tapado con tapa o con papel de aluminio.

Posteriormente subimos a 200ºC la temperatura del horno y le damos la vuelta horneándolo destapado durante 30 minutos, pasados los cuales les volvemos a dar la vuelta y horneamos nuevamente 20 minutos destapado.

Finalmente presentamos el pollo con su guarnición y su salsa de limón y tomillo y degustamos, podemos acompañarlo de una rica ensalada de primavera.

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