Receta de espagueti al perejil con pollo

Receta de espagueti al perejil con pollo.-

El espagueti al perejil con pollo es uno de esos platillos fáciles, rápidos, de pocos ingredientes y deliciosos que nos hacen el día a día en la cocina. 

Ingredientes (4 porciones)

Recetas de pastas
  • 200 gr. de espagueti
  • 5 ajos medianos
  • 1 manojo de perejil
  • 1 pechuga de pollo sin hueso ni piel
  • Aceite de oliva
  • 20 aceitunas verdes
  • Sal y Pimienta

Preparación :

Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo con un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva, hasta que esté al dente. Una vez cocida, escúrrela y reserva 1 taza del agua de cocción.

Pela y corta los ajos en rodajas muy delgadas.

Lava, desinfecta y separa las hojas del perejil, si lo deseas, córtalas con el cuchillo toscamente.

Corta en cubos o fajitas la pechuga de pollo y sazónala con sal y pimienta.

Parte en mitades las aceitunas y retírales la semilla.

En un wok o cacerola ancha, calienta un poco de aceite de oliva, añade los ajos y el pollo. Saltea hasta que el pollo esté ligeramente dorado y bien cocido.

Cuando el pollo esté cocido, agrega el perejil, remueve por 30 segundos y añade el espagueti cocido. Revuelve mientras añades un poco del agua de cocción. No es necesario que agregues la taza completa. Deja cocinar 2 minutos más y apaga el fuego.

Para darle el toque final a este espagueti al perejil con ajo, puedes servirlo espolvoreando un poco de queso parmesano encima.
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