Receta de tarta de acelga y jamón

Receta de tarta de acelga y jamón.-

Tradicional, rica y rendidora, esta tarta de acelga y jamón no puede faltar en ningún recetario.

Recetas de tortas y pasteles,
Ingredientes:

  • 150 gr de harina
  • 50 gr de manteca
  • 10 gr de levadura
  • 1 cucharadita desal
  • 1/4 pote de yogur o crema de leche
  • Agua, cantidad necesaria
Preparación: – Colocar sobre la mesada la harina junto con la manteca, la levadura y la sal. Fregar los ingredientes hasta que queden bien mezclados. – Agregar el yogur o la crema a esta preparación e incorporar poco a poco tanta agua como sea necesaria para unir la masa y darle buena consistencia. – Estirarla y forrar una tartera N° 28 previamente enmantecada. – Una vez preparado el relleno y cubierta la masa como se indica más abajo, cocinar de inmediato en horno fuerte para que no se humedezca la tarta.

Ingredientes para el relleno
  • 1/2 atado de acelga (sin pencas y cortada bien fina) 
  • 100 gr de jamón cocido
  • 4 cucharadas de crema de leche
  •  3 huevos
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 diente de ajo
  • Queso rallado 
  • Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:

– Picar la acelga y agregarle el jamón cocido cortado en juliana. – Mezclar y rellenar la tarta con esta preparación. 
– Batir la crema junto con los huevos y la maicena.
– Agregar el ajo picado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
– Colocar la preparación sobre el relleno y espolvorear con queso rallado.
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