Receta de lomo de cerdo agridulce

Receta de lomo de cerdo agridulce.

El lomo de cerdo es una carne versátil y magra, perfecta para hacer a la parrilla. Asar el lomo de cerdo correctamente ayuda a que la carne conserve sus jugos, lo que es importante ya que se seca y endurece con mucha facilidad. 


Recetas de carnes,
El cerdo puede prepararse de muchas formas distintas, el sabor de esta salsa es agridulce le da un toque especial y con sello distintivo a la preparación. 

Ingredientes:

  • 1 lomo de cerdo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
  • 1/4 taza de miel
  • 1 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 cucharada de hojas de cilantro fresco, picado
Preparación:


Colocar la ralladura de limón, jugo de limón, la miel, la sal y el ajo en un pequeño frasco con tapa y agitar para mezclar. Vierta la mitad de la mezcla de la marinada en una bolsa hermética, agregar el chile chipotle, y mezclar para combinar.

Añadir el lomo de cerdo a la bolsa y sellar, eliminar la mayor cantidad de aire posible y colocarlo en un recipiente para recoger cualquier fuga. Dejar marinar en el refrigerador durante 6 a 24 horas. Colocar la marinada restante en un recipiente tapado y refrigerar hasta que esté listo para su uso.

Calentar la parrilla alrededor de 450°. Cepillar la parrilla con aceite vegetal, retirar el lomo de la bolsa y colocar en el centro de la rejilla. Desechar la bolsa con la marinada. Tapar y cocinar durante 12 a 15 minutos, volteando, hasta que el lomo alcance una temperatura interna de 140°.

Retirar el lomo de la parrilla y dejar reposar durante 10 minutos. Cortar en rodajas, rociar con la marinada reservada. Adornar con cilantro y servir. ¡Disfrute!
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