Crema de Brócoli

Crema de bròcoli.-

El brócoli es uno de los llamados "superfoods" (super alimentos) por sus propiedades nutritivas y antioxidantes.

El consumo de brócoli actúa en la prevención de enfermedades. Principalmente el cáncer de cólon. En el ámbito de la nutrición, el brócoli se destaca en la prevención de la anemia por su alto contenido de hierro. Proporciona, además, fitonutrientes y varias vitaminas y minerales, incluyendo las vitaminas C y E, calcio y como ya se dijo, hierro.

Recetas  saludables,

Esta receta es ideal para servir como entrante a la hora de la comida, o como plato principal a la hora de la cena,su elaboración es sencilla y rapida.

Ingredientes [Para 6 personas]:
  • Brócoli - 500 gramos
  • Patata - 250 gramos
  • Puerros - 400 gramos
  • Mantequilla - 80 gramos
  • Nata líquida - 125 gramos
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra - al gusto
  • Caldo de verduras - 500 mililitros
Preparaciòn:

  • Quitamos las raíces y la capa más externa a los puerros y los cortamos en medias rodajas.
  • Calentamos la mantequilla en una olla. Cuando se funda, añadimos el puerro. Cocinamos, a fuego medio, removiendo regularmente, hasta que esté tierno.
  • Mientras tanto, cortamos el brócoli en pequeños ramilletes.
  • Pelamos y cortamos en trozos la patata.
  • Cuando el puerro esté tierno, añadimos a la olla la patata, el brócoli, la sal y la pimienta molida. Removemos.
  • Seguidamente, vertemos el caldo de verduras. Tapamos y llevamos a ebullición. Cocinamos, a fuego medio, manteniendo un hervir moderado, durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
  • A continuación, incorporamos la nata y trituramos todos los ingredientes haciendo uso de las cuchillas de la batidora eléctrica.
  • Servimos de inmediato o dejamos templar y llevamos a la nevera para servir en frío.
Les recomendamos no incorporar todo el caldo al principio, es preferible que reserves un poco para corregir la textura de la crema una vez que tritures todos los ingredientes, de este modo, si  queda una crema muy espesa, puedes añadir un poco de caldo para aligerarla, sin embargo, si lo incorporas todo al principio, y la crema  queda muy líquida, será más complicado de solucionar.
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