Empanadas de atún

Empanadas de atún.-

Las empanadas de atún son una alternativa rica y saludable a las de carne y están llenas de color y sabor. 
Estas empanadas son deliciosas para comer en cualquier momento de la semana. 

Recetas de empanadas

Ingredientes: 12 empanadas

  • 2 latas de atún al agua
  • 2 cebollas medianas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tomates redondos cortados en cubos
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 paquete de masa para empanadas (para horno o de hojaldre)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 huevos batidos
  • Aceitunas verdes picadas (opcional)
Preparación:

Sofríe los ingredientes. 

En una sartén calienta un poco de aceite y añade la cebolla para sofreírla hasta que esté transparente. Luego añade el pimiento picado y los cubos de tomate.

Revuelve durante 2 minutos aproximadamente y añade el ajo picado.

Agrega el atún.

Incorpora las latas de atún a la sartén, asegurándote de sacarles la mayor cantidad de agua primero.

Deja que se cocine a fuego bajo por un rato más y añade la sal y la pimienta.

Revuelve para que queden los sabores bien incorporados.

Deja enfriar la mezcla. 

Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe para que puedas rellenar las empanadas.

Si vas a añadir aceitunas, hazlo en este momento.

Rellena las empanadas. 

Coloca aproximadamente una cucharada de relleno en cada masa para empanada. 

Ciérralas y presiona la orilla con un tenedor o hazles un repulgue para que el relleno no se salga mientras se cocinan en el horno.

Con un pincel o servilleta pinta cada empanada con huevo batido para que adquieran un color dorado hermoso.

Hornea las empanadas.

Coloca las empanadas en una fuente para horno enharinada (o aceitada) y ponlas en el horno precalentado para que se horneen (a 220 °C aproximadamente).

Retíralas del horno después de 15 minutos o cuando ya estén doradas.


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