Helado de café casero y fácil

Helado de café casero y fácil.-

Prepara un delicioso Helado de Café Cremoso, muy apetitoso una delicia en especial para las épocas de calor.

Recetas de  postres y helados,

Ingredientes:
  • 185 grAzúcar
  • 5Yemas de Huevo
  • 700 ml.Nata para Montar 35%
  • 15 grCafé soluble
  • 1 cdaVainilla líquida 
Preparación:

Ponemos la nata en un cazo y le añadimos la vainilla líquida y el café y mezclamos todo.

Calentamos la nata sin llegar a hervir y reservamos.

Batimos las yemas de huevo con el azúcar invertido hasta que blanqueen las yemas.

Incorporamos las yemas batidas a la nata y lo mezclaremos.

Cuando la nata esté tibia, calentaremos toda la mezcla con el fuego muy bajo sin que llegue a hervir. Lo iremos removiendo.

Pondremos la base del helado en un recipiente que pueda ir al congelador y cuando esté fría la mezcla la pondremos en el frigorífico durante una hora.

A continuación lo pondremos en el congelador y al cabo de 1 hora, lo sacaremos y lo removeremos todo, sobre todo en las paredes y la parte de abajo del recipiente par que no se acabe de congelar, procurando que se despegue de las paredes.

Esta operación la haremos 3 veces, con intervalos de una hora, siempre removiendo desde la parte de abajo y las paredes, para que tengamos un helado bien cremoso.

Finalmente lo dejaremos en el congelador durante 12 horas.

Al servirlo es conveniente sacarlo del congelador y guardarlo en el frigorífico un ratito antes de consumirlo para que esté en su punto.

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