Bizcocho de melocotòn

Bizcocho de melocotòn.-

Delicioso Bizcocho de melocotón ,  muy esponjoso y con un sabor suave, con ingredientes fáciles de conseguir y económico de hacer. 


Ingredientes:

Usaremos como medida para todos los ingredientes el envase (vaso) del yogur (125gr) :
  • 1 yogur natural
  • 1 y 1/2 vaso de azúcar
  • 3 huevos
  • 3 vasos de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 4 melocotones naturales pelados y picados en cuadritos
  • 1 sobre de polvos de hornear
Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Una vez hecho esto engrasamos el molde y lo reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar, el yogur, el aceite y la esencia de vainilla. Nos aseguramos de que nos quede todo bien integrado antes de proceder a agregar algún otro ingrediente.

Tamizamos el harina con el polvo de hornear y lo añadimos a la mezcla. Removemos bien de forma envolvente. Así nos aseguramos de no romper las burbujas de aire que se nos han formado, por lo tanto nuestro bizcocho quedará más esponjoso.

Añadimos los melocotones a la mezcla y revolvemos hasta dejarlos bien integrados. Vaciamos a nuestro molde ya engrasado nuestra mezcla y la llevamos la horno por unos 35 min.

Recuerden que cada horno es diferente por lo tanto puede que en algunos necesite un poco más de tiempo de cocción así que pasado el tiempo no olviden hacer la prueba del palillo que es pinchar en el centro y si sale seco está listo y si sale húmedo dejamos unos minutos más y vamos repitiendo el proceso.

Retiramos del horno y esperamos unos 10 minutos a que se enfríe. Luego lo desmoldamos y decoramos con azúcar glas. 
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