Lomo a la española

Lomo a la española.-

Disfruta de esta sencilla  y deliciosa receta de Lomo o solomillo a la española.  

Recetas  de carnes,

Ingredientes:
  • Lomo o solomillo  de vaca, ternera o cerdo
  • Manteca de cerdo
  • Sal gruesa
  • Pimienta
  • 4 Dientes de ajo 
  • Pimentón encarnado
  • Vinagre o limón media cucharada
Preparación:

  • Trozar la carne en cubos uniformes.
  • En una sartén profunda  agrega manteca de cerdo, luego los trozos se sellan al fuego alto dando movimientos para que gire la carne y se dore por todos sus lados. Debe agregarse los cuatro dientes de ajo finamente picados, pimienta y sal al gusto, se sigue salteando hasta que la carne quede bien sazonada.
  • Luego se agrega algo de caldo y unas gotas de vinagre o limón para que al incorporar el pimentón en polvo, no tome un color oscuro. Se debe bajar al fuego a su mínima expresión y continuar salteando por media hora, luego se tapa se deja cocer para que la carne adquiera un aspecto esponjoso. Finalmente, agregas el jerez y dejas que termine la cocción por algunos minutos.

Servir junto con una deliciosa ensalada fresca o con patatas, un complemento ideal para el  Lomo o solomillo a la española.
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