Receta de Flan de caramelo y chocolate

Receta de Flan de caramelo y chocolate


Exquisita  receta de flan al caramelo y chocolate,  fácil y rápido, muy sencillo, el resultado es alucinante  suave y consistente a la vez.

Exquisita  receta de flan al caramelo y chocolate,  fácil y rápido, muy sencillo, el resultado es alucinante  suave y consistente a la vez.

Ingredientes para el Flan de caramelo y chocolate
  • 1 litro de leche descremada
  • 250 gramos azúcar (o equivalente de stevia u otro edulcorante en polvo)
  • 150 gramos de cacao amargo en polvo
  • 100 gramos de chocolate en polvo ( Cola Cao, Milo, Poulain en Francia)
  • 1 cucharada de café instantáneo disuelto en 1/2 taza de agua o 1 expreso
  • 8 huevos
  • 1/4 taza azúcar para el caramelo

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Como preparar el Flan de caramelo y chocolate


  • Pre calentar el horno a 200°C
  • Preparar el caramelo colocando el 1/4 de azúcar junto a unas gotas de agua en una olla pequeña o sartén. 
  • Remover bien para que no queden grumos y dejar cocer hasta que coja un color dorado oscuro.
  • Cuando esté listo, viértelo en una fuente o molde que vaya a horno. Distribuyelo bien por todos lados.
  • Junta el resto de los ingredientes en un bol grande (huevos, leche, chocolate, café y azúcar), y mezcla muy bien todo con un batidor manual, una juguera o batidora eléctrica. La idea es batir todo bien hasta que se forme una espumita por encima.
  • Si ves que tu mezcla es muy grande en relación a tu juguera, te recomiendo hacerlo en dos tandas para que no se derrame toda esta mezcla tan rica que acabas de hacer.
  • Vierte cuidadosamente tu flan en tu fuente caramelizada y lleva a horno en cocción “baño Maria” durante 40 a 45 minutos.
  • Una vez tu flan esté listo, trata de desmoldarlo aun estando caliente para que el caramelo del fondo no se enfríe y se pegue en el molde.
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