Receta de Papa a la huancaína (vídeo)

Receta de Papa a la huancaína  (vídeo)


Un plato típico de la cocina criolla peruana, una entrada muy deliciosa que se suele preparar como acompañamiento del arroz con pollo o como una entrada a la hora del almuerzo.

Un plato típico de la cocina criolla peruana, una entrada muy deliciosa que se suele preparar como acompañamiento del arroz con pollo o como una entrada a la hora del almuerzo.


Ingredientes para Papa a la huancaína 

  • 4 ajíes amarillos
  • Galleta soda 1 paquete
  • 100 g de queso fresco o requesón
  • ½ taza de leche 
  • ¼ de taza de aceite 
  • 4-6 papas cocidas 
  • Sal y pimienta al gusto
  •  huevos duros 
  • Aceitunas 
  • Lechuga para decorar

Preparación de Papa a la huancaína 




  • Quitar las pepas a los ajíes 
  • Licuar los ingredientes galletas, queso, ajíes, leche y aceite hasta obtener una salsa de mediana consistencia.
  • Acomodar en una fuente las papas peladas y en rodajas. 
  • Cubrir con la salsa. 
  • Servir con lechuga y decorar con aceitunas y   huevo duro. 
  • Y a disfrutar de esta riquísima Papa a la huancaìna
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