Receta de Torta mousse de mandarinas

Receta de Torta mousse de mandarinas.- 

Un postre delicioso con un sabor exquisito y  riquísima para disfrutarlo con toda la familia.

Receta de Torta mousse de mandarinas.-   Un postre delicioso con un sabor exquisito y  riquísima para disfrutarlo con toda la familia.

Ingredientes para preparar Torta mousse de mandarinas :

Keke de mandarinas,  keke cuatro cuartos utilizar en un molde rectangular de 30 cm. x 20.
  • 250 g. harina sin preparar
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 150 g. mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 g. azúcar blanca
  • 1 cucharadita vainilla
  • 4 huevos
  • 125 ml.zumo de mandarinas
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Preparación :
  • En un tazón poner la mantequilla a temperatura ambiente y batirla sola por aprox. 7 minutos.
  • Tiene que blanquear, al blanquear le estaremos agregando aire para que la preparación nos salga más suave y esponjosa.
  • Luego agregar el azúcar y batir unos 2 minutos más.
  • Añadir los huevos uno a uno y batir bien luego de cada adición. Luego de agregar los huevos puede parecer que se corta pero no tiene nada de malo porque al agregrar el harina tendrá mejor consistencia.
  • Agregar la esencia de vainilla.
  • Añadir la leche intercaladamente con la harina.
  • Por último verter a un molde de 24 cm. x 12 cm. enmantequillado y forrado con papel manteca y llevar al horno precalentado a 175° C. por aprox. 1 hora.
  • Luego que el keke sale del horno cortarlo horizontalmente en dos y recortar los extremos. Reservar.

Mousse de Mandarinas
  • 3 claras
  • 220 g azúcar blanca
  • 110 g. queso crema a temperatura ambiente
  • 250 ml. crema de leche
  • 2 cucharadas ralladura de mandarina o naranja
  • 2 cucharadas colapez en polvo
  • 250 ml. jugo de mandarina
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Preparación:
  • Primero preparar un merengue poniendo en un tazón las claras y la mitad del azúcar y llevarlos a baño maría moviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y batir las claras hasta que frías y a punto de nieve.
  • Luego batir un poco el queso crema y agregar la crema de leche, el azúcar restante y la ralladura de mandarinas.
  • Hidratar la colapez en el jugo colado y disolverla en el microondas a max. potencia por 30 segundos o al fuego en un ollita sin dejar que hierva. Dejar enfriar y luego mezclar con la mezcla anterior.
  • Integrar el merengue en forma envolvente.

Como armar  la Torta mousse de mandarinas 

Aceitar un molde rectangular de 30 cm. x 20 cm. y cubrirlo con papel film. Verter encima la mitad de la preparación del mousse.

Poner encima una de las mitades del keke de mandarina.

Agregar lo que quedó del mousse y por último poner encima la otra capa del keke.

Llevar a la congeladora por aprox. 1 hora y luego bajar la torta a la refrigeradora y dejarla ahí toda la noche.

Desmoldar con cuidado y decorar con mermelada de mandarina cubriendo toda la superficie. 

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